Description
Це полегшений варіант німецького сметанного супу RAHMSUPPE, який я готую щоліта з молодої картоплі, замінивши сметану на фермерську кисле молоко 1,5% жирності. На смак нагадує щавельний супчик і добре йде як у гарячому, так і в холодному вигляді, особливо в спеку. Суп на кислому хлібі замість сметани готувала моя сусідка, Нелле Гедрім, і тепер я теж його із задоволенням готую.
Ingredients
-
Картопля
500 г
-
Цибуля зелена
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Сіль
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
-
Простокваша
525 мл
-
Кріп
1 ст. л.
-
Часник
Cooking
Вот продукты, которые потребуются для того, чтобы сварить 3-х литровую кастрюлю супа:нужно взять 500 гр молодой картошки, 3 стрелки зеленого лука, 400 мл фермерской простокваши 1,5% жирности ( в оригинальном рецепте берется 200 мл довольно кислой сметаны), 1 ст. л сливочного масла, соль, лавровый листик. А для приготовления клецек понадобиться 125 мл простокваши ( или молока), 1 яйцо, щепотка соли, сушеный чеснок-по вкусу, 1 ст. л мелко порезанного свежего укропа и 5-6 ст. л. с горкой муки хлебопекарной.
Зеленый лук слегка тушим на сливочном масле, чтобы ушел резкий вкус, но не пережариваем.
Заливаем лук 1 стаканом простокваши, даем кипеть минуты 2 и снимаем с огня-это будет заправка супа.
Теперь делаем клецки: Смешаем простоквашу (молоко) с яйцом, добавим соль, чеснок и укроп, хорошенько перемешаем и по ложке добавляем муку. В массе не должно быть комков. Получаем нежидкое тесто-его потом будем брать чайной ложечкой и опускать в кипящую воду.
Теперь мы ставим на огонь 3-х литровую кастрюлюи, пока вода закипит, почистим и мелко нарежем картофель (хотите кубиками, хотите ломтиками-как Вы привыклиесть в супе). Сварим картофель до готовности, добавим в кастрюлю заправку из лучка с простоквашеи, и только после этого берем наше тесто на кончик чайной ложечки и опускаем в сильно кипящую воду. Делаем это быстро, потом снижаем огонь до среднего и ждем, когда клецки всплывут. Добавляем соль по вкусу, лавровый листик и оставшиеся 150 мл простокваши. Как вскилело-суп готов!
Кисломолочный супчик готов, он вкусен и горячим и холодным. В тарелку, по желанию, можно положить сметану. Приятного аппетита в жаркие летние дни!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.