Description
Чому я зважилася на додавання такого рецепту, як борщ? Та все дуже просто. Виявилося, що так, як варю борщ, практично ніхто не робить. Я попитала у всіх знайомих і знайшла ще 3 особи, які роблять так само. Решта варять інакше. Моя прабабуся, бабуся, мама, батьки мого чоловіка варять борщ саме так. Спробуйте, може, і вам сподобається?!
Ingredients
-
М'ясо
500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Пастернак
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Буряк
1 шт
-
Картопля
0.5 кг
-
Капуста білокачанна
250 г
-
Сік томатний
250 мл
-
Вода
5 л
-
Сіль
1 ст. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Аджика
3 ст. л.
-
Кріп
-
Петрушка
-
Цибуля зелена
Cooking
Зальем мясо холодной водой, поставим на огонь и доведем до кипения. Снимем пену.
Добавим 1 луковицу и корешок пастернака. Пусть варятся до готовности лука. Затем их нужно вынуть, они нам не нужны. Свой вкус и запах они уже отдали бульону.
Начистить, помыть и нарезать кусочками картофель. Добавляем его к бульону. Как только картофель закипит, нужно посолить.
Лук репчатый мелко нарезать. Или можете натереть на крупной терке, как делаю это я.
Делаем зажарку. Сразу скажу, что у меня на фото уже готовая зажарка. Я ее осенью закрываю в банки. В ее составе: свекла, морковь, растительное масло и помидоры. Если у вас такого нет, то свеклу и морковь натереть на терке. Обжарить вместе с луком на растительном масле, добавить томатный сок и аджику, потушить до густоты, минут 10.
Вот такая у нас получилась зажарка. Как только картофель сварится, добавляем воду, которая выкипела, нашу зажарку, даем прокипеть ровно 10 минут.
Тем временем шинкуем капусту.
И мелко режем зелень.
Засыпаем капусту, даем закипеть, варим ровно 1 минуту! Капуста должна остаться хрустящей! И выключаем огонь. Добавляем зелень и даем настояться 15 минут под закрытой крышкой.
И вот такой у нас получился замечательный борщик!
Можно подать его со сметаной или домашним майонезом, но у меня на данный момент ничего не было. И обязательно с домашним хлебушком. Приятного вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.