Description

Суп з кабачками
Як результат боротьби за.. пардон, проти врожаю кабачків - страва 1 із цієї серії. Сказати, що я втомилася... цього мало! Я не просто втомилася боротися ПРОТИ врожаю кабачків, я впала в глибоку депресію. Щороку клянуся собі й урочисто чоловікові, що я не саджатиму кабачки, бо він загрожує мені тортурами (помста його жахлива!), мовляв, буду я їх їсти сама... Він у сезон урожаю кабачків повторює як заклинання (перед кожним обідом і вечерею) "тільки не кабачки!" Як же... я їх саджу всупереч усьому і я його ними ж годую - всупереч його погрозам та помсті. Чого я тільки не робила в припадку депресії: я їх позбавляла органів запилення і готувала чужоземні страви з квіток, я їх перетворювала на страви, невідомі нашим широтам, і їх пішло солила як огірки... а вони не кінчаються й не кінчаються... І в якийсь момент ж верх, тобто істотою розумною? ... не вийде! Ось в результаті мого бунту "народилися" у мене пара-трійка страв, які я постараюся презентувати, тому що вийшло дуже смачно (ось уже кабачки-хитруни, хочуть щоб їх садили та садили).

Ingredients

  • Кабачок

  • Сир плавлений

    1 пач.

  • Цибуля ріпчаста

    1 шт

  • Селера кореневої

  • Печериці

    6-8 шт

  • Перець чилі

  • Часник

  • Олія

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Зелень

  • Сіль

  • Перець чорний

  • Курка

Cooking

step-0
К делу - уничтожаем кабачки!
step-1
Берём кабачки молоденькие, а у меня они только молоденькие - не даю я им расти до поросячьих размеров, зверствую! Кабачки моем и режем на кусочки, а ещё у меня были серединки от кабачков, которые пошли на другое блюдо... но это уже совсем другая история! Наливаем в кастрюлю с кабачками немного водички и отвариваем кабачки до мягкости, водичку сливаем (не всю!), а кабачки правращаем в пюре. Ждут они своего часа...
step-2
Курочку отвариваем до состояния, когда она готова отдаться каждому, то бишь мясо отделяется почти само собой от костей. Мясо отделить и порезать на кусочки. Ждёт своего часа... Лук чистим и режем. Корень сельдерея чистим и трём. Чили чистим (от зёрен) и мелко режем. Грибы НЕ МОЕМ (я никогда не мою), а просто хорошо очищаем - с шампиньонами это без проблем. Режем пластинками. Раст. масло разогреваем и поочерёдно обжариваем лук; сельдерей; чили; грибы... В конце добавляем сметану и прожариваем. Поджарка ждёт своего часа...
step-3
Зелень мелко рубим. Чеснок давим. Сыр трём. Ждут своего час...
step-4
step-5
Теперь "собираем" суп: - в кипящий бульон кладём мясо, поджарку и даём закипеть; - в кипящий бульон вливаем кабачковое пюре, пока не достигнете нужной густоты - каждый любит по-своему; - проварив, кладём, помешивая суп, сыр, зелень и приправы - даём настояться под крышкой. Солить, перчить, и, возможно, "увенчать лаврами" (лаврушку положить) - в самом конце.
step-6
Хе! Думаете, мой муж догадался, что там кабачки? Не-а... Ел-хвалил... Самое интерсное - такой суп вкусный и горячий и холодный... в силы невозможной жары на немецких просторах второй раз ели по просьбе супруга "как окрошку"...
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.