Description
Як відомо, здебільшого, страви із застосуванням баранини відносяться до всіх напрямків Кавказької кухні, в якій особливе значення надається унікальному набору спецій, що підкреслює саме смак баранини. Переглянувши низку варіантів рецептів, мені здалося, що приправи, які пропонують автори, не зовсім відповідають їхньому призначенню. На жаль, вони порівнюють смак баранини з будь-яким іншим м'ясом, яловичиною, свининою або навіть курятиною. Тож прошу розглянути мій варіант. Якщо модератор вирішить видалити цей рецепт, я не засмутюся, все одно кілька людей встигнуть переглянути мій рецепт. Не мені, звичайно, судити, але модераторам знову-таки, на мій погляд, слід звертати більшу увагу на інгредієнти, які використовуються при приготуванні страв. Але це так, відволікання від теми.
Ingredients
-
Бараніна
100 г
-
Рис
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Фенхель
0,5 ч. л.
-
Розмарин
0,5 ч. л.
-
Базилік
0,5 ч. л.
-
Гірчиця
1 ст. л.
-
Хмелі-сунелі
1 ст. л.
-
Картопля
2-3 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Вода
1,5-2 л
-
Олія
2-3 ст. л.
-
Зелень
Cooking
Картофель нарезать кубиками, залить водой и поставить варить.
У меня как раз в морозилке осталось немного бараньих обрезков от прошлых блюд. Измельчаем мясо на блендере (или пропускаем через мясорубку), добавляем рис, специи и перемешиваем. Формируем фрикадельки.
В разогретую сковороду всыпаем горчицу и хмели-сунели. Поджариваем до распространения аромата по кухне.
Добавляем нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, перемешиваем и продолжаем поджаривать.
В кипящую в кастрюле с картофелем воду отправляем подготовленные фрикадельки.
Как только фрикадельки всплывут, добавляем подготовленную зажарку, солим, перчим (по вкусу). Минут через 5-7 снимаем кастрюлю с огня и даем настояться.
Перед подачей на стол присыпать нарубленной зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.