Description
Якщо ви любите кінзу так, як я, тоді Вам сюди. Дуже люблю ароматні насичені за смаком соуси, а тут як на зло довелося висмикнути всю зелень з грядки, тому що вночі вже заморозки, шкода, пропаде. Вийшов дуже смачний ароматний соус, спробуйте.
Ingredients
-
Сік томатний
4 л
-
Часник
10 зуб.
-
Кінза
100 г
-
Перець болгарський
3 шт
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Олія
0,5 стак.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Цукор
5 ст. л.
-
Оцтова есенція
1 ч. л.
-
Спеції
Cooking
Болгарский и жгучий перец очищаем, убираем перегородки и семечки, чеснок чистим.
Кинзу хорошо промываем, выкладываем на полотенце что бы подсохла. Для тех кто не любит кинзу, можно заменить базиликом, он тоже очень хорошо гармонирует с томатом. У нас просто базилик уже отошел.
Из помидор делаем томатный сок. Ставим на медленный огонь, варим 1,5 -2 часа, крышкой не закрываем, нам нужно выпарить лишнюю жидкость. У меня получилось около 4-х литров сока, после выпаривания литра 3. Добавляем соль, сахар, пробуем на вкус, корректируем под себя.
Кинзу, перцы, чеснок перемалываем на комбайне или блендере.
Вот такая зеленка у меня получилась.
Зеленую массу закладываем в сок, и варим еще минут 30, за 15 минут до окончания варки добавляем растительное масло и уксус. Я еще закинула по несколько гвоздичек и душистого перца горошком. Аромат стоит умопомрачительный...
Разливаем в стерильные банки, переворачиваем под шубу до остывания. У меня осталось немного на пробу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.