Description
Шотландський бульйон, хоч він і називається бульйоном, таким не є. Насправді це дуже густий, щільний і неймовірно смачний суп-юшка з перловки та гороху.
Ingredients
-
Ребра свинячі
500 г
-
Горох
80 г
-
Крупа перлова
80 г
-
Вода
4 л
-
Морква
1 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Селера черешкова
2 шт
-
Олія
1 ст. л.
-
Капуста китайська
150 г
-
Сіль
-
Суміш перців
Cooking
Горох и перловку я использую ТМ "Мистраль". Перед готовкой их нужно по отдельности замочить на 5-6 часов.
Перловку промыть залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить на среднем огне 40 минут.
К перловке добавить горох, варить еще 30 минут.
Морковь натереть на крупной терке, лук-порей нарезать колечками, сельдерей - небольшими кусочками. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле, помешивая, 6-7 минут.
Ребра нарезать по одной косточке, добавить к овощами, обжарить 7-8 минут.
Обжаренные овощи вместе с ребрами добавить в суп, посолить, поперчить, варить еще 10 минут.
Добавить нашинкованную китайскую капусту, варить еще 5 минут. Дать настояться под крышкой 20-25 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.