Булочки "Собачки"

Description

Хочу запропонувати вам рецепт два в одному, оформлення булочок у вигляді собачок до свята Нового року, року жовтого собаки і начинку з термостабільного джему з новорічними нотками. Нехай вас не лякає ця назва-термостабільна, тут немає ніякої хімії та хімічних загусників. Така начинка не в жодному разі не витікає з випічки.

Ingredients

Яблуко

1 шт
Апельсин

1 шт
Цукор коричневий

4 ст. л.
Масло вершкове
Крохмаль картопляний

1 ч. л.
Вода

50 мл
Борошно пшеничне

360 г
Яйце куряче

1 шт
Молоко

200 мл
Масло вершкове

50 г
Цукор коричневий

2 ст. л.
Ванілін

1 щепот.
Дріжджі

7 г

Cooking

Снять цедру с апельсина. яблоки очистить от кожицы, тоже самое сделать с апельсином. Порезать кубиками.

На сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла и растопить.

Далее добавить сахар, апельсин, цедру апельсина и яблоко. И на самом большом огне начинаем его жарить, регулярно помешивая.

Подготовить крахмал, развести его холодной водой и хорошо перемешать.

Как только масса начинает густеть, добавляем крахмал и убавляем огонь до среднего и так же помешиваем. Желательно помешивать силиконовой лопаткой. Как только джем начинает загустевать и при помешивании отходить от сковороды, выключаем и остужаем. Термостабильным в домашних условиях можно сделать любое варенье, разогрейте его, добавив крахмала до нужной густоты. Так же можно поступить с замороженными ягодам. Это капитальная гарантия того, что начинка не вытечет.

Замесим тесто, нальем в мисочку или тестомес теплого молока, добавим дрожжи, сахар, яйцо, сливочное масло, ванилин, муку и замесим удобным способом тесто. Тесту даем полтора часа подняться, обминаем его начинаем работать.

Отвесить кусочки теста по 100 грамм. Раскатать кружок, выложить 1 столовую ложку остывшей начинки.

Защипить края. И выложить на противень на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, швом вниз

Из оставшегося кусочка теста я сделаю мордочки, лепестком я вырежу ушки, кружком-носик.

Кружок прорезать как на фото.

Собрать мордочки собачек, вместо глазок можно вставить изюм, или скатать шарики, ушки -лепесточки, так же можно на каждое ушко или через одно добавить цветочек. Дать булочкам расстоятся, выпекать при 180 градусов 25-30 минут. При выпечки я воспользовалась колеровкой. Рецепт которой имеется в "Сахарная булочка с колеровкой".

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review