Description
З чим у вас асоціюється обід по-сільськи? Коровай чорного хліба, вищерблена чашка, квітчаста скатертина і глечик з молоком. Адже можна подати простий сільський обід дуже стильно і сучасно. Творчий дует «Пара Во – З» із задоволенням пропонує до вашої уваги «Сільський обід у стилі «Сіті».
Ingredients
-
М'ясо
1,5 - 2 кг
-
Курка
800 г
-
Овочі
500 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Вершки
0,5 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1-2 шт
-
Морква
2 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
Cooking
Для начала готовим бульон для нашего супа. Для этого нам необходим хороший кусок говядины на 1,5 – 2 кг. и куриная грудка около 800 гр. Говядину тщательно моем, заливаем 3-4 литрами воды и ставим варить. После закипания, тщательно снимаем пенку и ставим на минимальный огонь.
Луковицы делим по талии пополам, морковь на небольшие брусочки. Подпекаем их на сухой сковороде до чёрных пятнышек. Добавляем после закипания в кастрюлю с мясом и варим 1,5 - 2 часа. Затем кладём в кастрюлю куриную грудку и варим ещё 45 минут. За полчаса до готовности солим по вкусу.
Мясо вынимаем, бульон тщательно процеживаем. Если вы не любите жирный бульон, то дайте ему остыть и снимите сверху застывший жир. Бульон получается крепким и насыщенным.
3 яйца взбить с половиной стакана сливок, посолить по вкусу и добавить мускатного ореха (по желанию).
Жаропрочную форму смазать маслом, вылить яичную смесь, тщательно накрыть фольгой и поместить на водяную баню. Готовить около 25–30 минут.
Готовность яичного суфле определить очень просто - можно в середину воткнуть зубочистку, она должна стоять вертикально и не падать.
Получается вот такой "омлет".
Полученный «омлет» вынуть из формы, остудить и нарезать на кубики.
В закипевший бульон выложить овощи. У меня микс «Весенние овощи» (стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, морковь и лук-порей). Варить 5-7 минут. Кубики яичного суфле и кусочки курицы класть непосредственно в тарелки перед подачей.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.