Description
Такі люля-кебаб я дуже давно пробувала у Туреччині. Вони мені дуже, дуже подобалися, і кожну поїздку до Стамбула я обов'язково їх замовляла у ресторані. Щоправда, турецькі люля були приготовлені з баранини, мені, на превеликий жаль, не вдалося відшукати баранини. Мої люля зі свинини, але вийшли такі смачні….. впевнена, і Вам вони сподобаються.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
1 кг
-
Фісташки
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Соус-маринад
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Перець червоний пекучий
Cooking
При помощи блендера или кофемолки измельчить фисташки.
Фисташки добавить в мясной фарш, посолить, поперчить, добавить одно яйцо. Далее добавить в фарш две столовые ложки соуса-маринада терияки, хорошо перемешать и отбить (побить, как можно сильнее) об деревянную доску.
Разжечь в мангале костер. Фарш отправить в холодильник на время, пока прогорает костер.
Смочить руки холодной водой и быстро распределить фарш по шампуру, хорошо его прижимая, чтобы у нас получилась колбаска и не соскользнула с шампура и незамедлительно отправить жариться на мангал. Очень важно, чтоб фарш был холодный, тогда наша колбаска уж точно с шампура не упадет.
Обжариваем люля-кебаб на хорошо прогоревших углях до золотистой корочки. Примерно около 15-20 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.