Description
Цей кекс я печу вже багато років. Цей рецепт відомого грецького кулінара Стеліоса Парляроса, як на мене, просто ідеальний. Все тут в міру, кекс виходить дуже смачний, пухнастий і ароматний, вологий і солодкий, що багато говорити, треба приготувати і спробувати! Якщо вам цікаво, ласкаво просимо під кат!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Ваніль
1 г
-
Цукор
400 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Масло вершкове
250
-
Молоко
250 мл
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Цедра апельсину
1 шт
Cooking
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку. Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
Угощайтесь!
Мини-кексы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.