Соковита курочка

Description

Дуже цікавий рецепт приготування курки. Мого чоловіка навчив так робити шеф-кухар одного із ресторанів Бодруму. Страва, відома в Туреччині, але не скрізь. Якщо не помиляюся – прийшло воно зі сходу Туреччини. М'ясо тушкується у власному соку з додаванням великої кількості цибулі. Найцікавіше, в кінці залишається м'яка соковита курочка, а цибуля випаровується, залишаючи аромат. Заходьте та спробуйте.

Ingredients

Курка

1 кг
Цибуля ріпчаста

8 шт
Сіль

Cooking

Для начала посолим курицу. Можете взять любые ее части. У нас были ножки, крылышки, еще что-то там, все пошло в ход. Режем лук не мелко. Лука нужно много, в этом вся прелесть блюда. Кладем все в большую кастрюлю (у нас 4 литра), досолим немного. Все перемешиваем, чтобы лук смешался с птицей.

Закрываем крышкой плотно (у кого есть кастрюля с clipso kontrol, или что-то из этой серии, просто отлично, для мяса и птицы самое то). Забываем минут на 15.

Теперь откройте крышку, или, если использовали специальную кастрюлю, как у меня на предыдущей картинке, то сперва нужно выпустить пар, а потом открываем и перемешиваем. Все, крышка нам больше не нужна. На картинке можно видеть, что появилось много жидкости.

Продолжаем тушить курицу, по прошествии еще минут 10 у нас появляется еще больше жидкости, снова перемешайте. Теперь пусть птица тушится до испарения всей жидкости, которая уйдет примерно через минут 30. Можете немного жидкости оставить, она вкусная, как соус получается. В итоге курица должна тушиться у вас 1 час.

Птица готова. Лук испарился, остался лишь небольшой осадок на дне кастрюли. Мы оставили немного жидкости, так как подавали к гарниру пилав. Можете подавать к столу.

А это моя порция.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review