Description
Schupfnudeln - така кумедна німецька назва (я не змогла знайти аналога російського перекладу) доведеться "до двору" в будь-якій російській родині. Картопляні клецки з квашеною капустою та копченостями.
Ingredients
-
Картопля
700 г
-
Сіль
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Горіх мускатний
-
Перець чорний
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Капуста білокачанна
500 г
-
Лист лавровий
2 шт
-
Бекон
100 г
-
Олія
-
Вода
250 мл
Cooking
Картофель отварить, размять, добавить яйца, муку, мускат, перец - это картофельное тесто!
Лук нашинковать и обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить лавровый лист, капусту и бульон (или воду со специями) - 250 мл. Тушить около 20 минут.
Из картофельного теста сформировать "пальчики".
Пальчики отварить в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Вынуть шумовкой, дать слегка просушиться...
Кубики бекона (другого жира) слегка подрумянить в глубокой сковороде, добавить к ним картофельные нудели и поджарить до румяности...
Поджаренные картофельные нудели соединить с капустной массой.
У меня не получились идеальные "формы" картофельных нуделей, но блюдо в целом - очень гармонично! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.