Маринована цвітна капуста

Description

Коли я бачу міцний білий вилочок цвітної капусти, неодмінно свіжий, пружний і хрумкий, я відразу собі уявляю вилочку з маринованим суцвіттям. Ароматна, гостра, кисло-солодка і малосольна, капуста в піст відмінно урізноманітнює раціон яскравим сплеском смаків та емоцій. І поза постом теж не полежиться!

Ingredients

Капуста цвітна

1 вилок
Морква

1 шт
Перець солодкий червоний

1 шт
Перець зелений

1 шт
Часник

3...4 зуб.
Перець чилі

1 шт
Лимон

0.5 шт
Коріандр

1 щепот.
Паприка солодка

1 ч. л.
Олія

1 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Цукор

2 ч. л.
Вода

0.5 л

Cooking

Разобрать капусту на соцветия.

Бланшировать в крутом кипятке 30 секунд.

Остудить под проточной холодной водой.

Овощи нарезать тонкими ломтиками.

Уложить капусту в контейнер, сверху выложить овощи. Посыпать кориандром и сахаром.

Вскипятить воду с паприкой, солью и маслом. На средний вилок идет примерно пол литра воды. Немного остудить, хорошо перемешать и вылить в капусту. Когда заливка станет теплой, выжать в капусту сок половинки лимона.

Убрать остывшую капусту на ночь в холодильник. Подавать так же лучше из холодильника. Замечательно подавать такую капусту к молодой отварной картошечке именно со сливочным маслом.

Comments and reviews