Description
Чудовий суп – пряний, ситний, дуже ароматний. Відмінний варіант для холодної пори року!
Ingredients
-
Нут
2/3 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Томати у власному соку
400 г
-
Рис
100 г
-
Сочевиця
100 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Кумін
1 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Лимон
1/2 шт
-
Сіль
-
Перець чилі
-
Зелень
1/2 пуч.
-
Вода
1 л
Cooking
Замочить нут с щепоткой соды (на ночь), затем промыть его, залить свежей водой и отварить до готовности.
Я варю сразу большое количество нута, остужаю его, часть пускаю на приготовление блюда, остальное замораживаю. Это позволяет сэкономить мне время в будущем.
Лук мелко нарезать, болгарский перец и сельдерей нарезать на небольшие кубики.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и, часто помешивая, обжарить нарезанные овощи (до мягкости).
Пока овощи обжариваются, подготовить томаты: убрать кожицу, если она есть, и измельчить их на кусочки при помощи кухонных ножниц.
К овощам добавить паприку и кумин и, постоянно помешивая, прогреть еще с минуту.
Добавить в кастрюлю измельченные томаты, перемешать.
Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи при помощи погружного блендера.
Вернуть кастрюлю на огонь, влить 1-1,5 л воды.
Пока суп закипает, отмерить необходимое количество риса и чечевицы.
Всыпать в кастрюлю рис и чечевицу.
Добавить нут.
Готовить на небольшом огне примерно 10 минут. Не забудьте при править суп солью и перцем чили. Я еще добавляю чуть-чуть сахара, но это необязательно. В готовый суп влить сок половины лимона, добавить мелко натертую цедру, рубленую зелень (у меня кинза) и измельченный чеснок.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.