Description
Ніжні золотисті кекси, з пухнастим м'якушем і достатком родзинок – що ще потрібно до чашки гарячого чаю в прохолодний осінній день? Думаю, на сайті є подібні кекси, але в цьому є відмінності у процесі приготування.
Ingredients
-
Крупа манна
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукрова пудра
5 ст. л.
-
Сметана
150 г
-
Оливкова олія
60 мл
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Ванілін
1 щепот.
-
Сіль
1 щепот.
-
Родзинки
1 горст.
Cooking
Продукты желательно брать комнатной температуры. Для выпечки я использую манную крупу ТМ "Мистраль".
Смешать сметану с половиной нормы растительного масла. Всыпать манку, добавить соль, хорошо размешать и дать набухнуть минут 20.
Желтки растереть с 3 ложками пудры до побеления массы. Вливая тонкой струйкой масло, взбить массу в пушистый крем. Белки взбить отдельно в стойкую пену, подсыпая в конце взбивания остатки пудры.
В просторной миске аккуратно смешать манную массу с желтковой. Добавить предварительно замоченный, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Постепенно, частями, добавлять просеянную с разрыхлителем муку и взбитые белки. Перемешивать осторожно, сверху вниз, поворачивая миску по кругу.
Аккуратно разложить тесто по формочкам – лучше силиконовым – и печь в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Затем уменьшить нагрев до 160 градусов и печь до готовности.
Вкуснее эти кексы хорошо подрумяненными.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.