Котлети рибні по-мексиканськи

Description

Рибні котлети їли все. У яких варіаціях не зустрічається цей рецепт. Я їх ніколи не любила до певного часу. Але цього року довелося з'їздити з наметами на річку Ахтубу, що під Волгоградом і там ми робили рибні котлети зі свіжопойманої щуки. Чесно, вперше у житті ловила рибу. Мало того, вона ловилася! Першу свою щуку запам'ятала назавжди, першу свою котлету зі своєї першої щуки - тим паче :))) Удома знайшла в одному з кулінарних журналів рецепт рибних котлет по-мексиканськи. Зробила – спробувала. З'їла сама 3 штуки, син заточив ще 2 рази.

Ingredients

Тріска

500 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

1 зуб.
Олія

2 ст. л.
Кориця

1
Гвоздика
Кмин
Хліб

4 ломт.
Перець чилі

1 шт
Кінза

1 пуч.
Яйце куряче

1 шт
Сік лимонний

1 ст. л.
Сіль

Cooking

Лук и чеснок очистить, измельчить.

Обжарить в 1 ст.л. масла до золотистого цвета. Добавить корицу, гвоздику, тмин - перемешать, переложить в миску.

Хлеб измельчить в блендере. У меня черствого хлеба не было, мы вообще белый хлеб почти не едим, а значит и черстветь нечему. Поэтому я поджарила свежий в тостере, а потом уже перемолола. Треть крошек перемешать с луковой смесью, остальное отложить для панировки.

Из рыбы удалить оставшиеся косточки, если есть. Порубить в блендере до состояния пюре.

Кинзу вымыть, обсушить, порубить (прям как у Вовки в Тридевятом царстве - нарубить и замесить :-D)

К рыбе добавить смесь из лука и хлеба, яйцо, мелко нарезанный острый перец, лимонный сок, соль и половину зелени. Тщательно перемешать.

Остальную половину зелени смешать с хлебными крошками, предназначенными для панировки.

Из фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочной смеси.

Обжарить котлетки в оставшемся масле по 3-4 минуты на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Затем убавить огонь и готовить, периодически переворачивая, 15 минут. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review