Description
Суп із фрикадельками дуже гарний на перше, готується досить швидко та дуже просто. Особливо якщо Ви заздалегідь подбаєте про те, щоб у морозильнику лежали власноруч приготовані м'ясні фрикадельки. У крайньому випадку можна, звісно, купити готові. Але свої таки і краще, і надійніше: Ви точно знаєте, з чого їх ліпили. За всієї повсякденності цього супчика в нашій сім'ї йому надали особливість: при подачі в тарілку додається трохи столового оцту, не більше половини чайної ложки. Взагалі, закисляти перші страви – одна із традицій російської кухні.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
800 г
-
Рис
1 стак.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Картопля
5 шт
-
Рис
1/2 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
1/2 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Олія
1 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Лист лавровий
3 шт
Cooking
Сделать фрикадельки. Для этого сварить рис (можно сварить сразу и для супа – там тоже удобнее использовать уже готовый), смешать фарш, рис, соль и перец, вымесить, слепить шарики, диаметр – на ваше усмотрение.
Картофель очистить, порезать кубиком. Мелко порезать лук.
Морковь порезать небольшими брусочками.
Оба перца освободить от семян и перегородок, венгерский порезать полукольцами.
Болгарский перец порезать кубиком, смешать оба перца.
Вскипятить в кастрюле воду (можно заменить ее готовым мясным бульоном), посолить, опустить картофель, варить на среднем огне 10 минут. Пока картошка варится, в сковороде разогреть растительное масло, поджарить лук до прозрачности, отправить к нему морковь, затем перец, обжарить вместе, немного посолить, добавить пару ложек бульона, накрыть крышкой и потушить на малом огне минут 15.
Через 10 минут после того как опустили картофель, отправить в бульон фрикадельки. Варить на среднем огне.
Через 15 минут отправить в суп зажарку, предварительно отваренный до готовности рис, положить лавровый лист, проверить на соль, поперчить, снять с огня, накрыть крышкой и дать немного постоять. Суп с фрикадельками готов. Подавать, добавляя в каждую тарелку половинку чайной ложки уксуса, но это – дело вкуса! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.