Description
Пропоную Вашій увазі заморський делікатес – запечене свиняче вухо у пікантній медовій глазурі. Хтось викидає смажену шкіру з курки, риби, а ось я саме шкіру дуже люблю і іноді собі її дозволяю. Якщо Ви теж любите таке, цей рецепт для Вас! Свинячі вуха – це просто щось фантастичне! Та ще в такій глазурі! Дуже смачно та дуже хрумко! Чому з Амстердама? Рецепт побачила по TV, готував шеф-кухар, та назва залишила оригінальну. Частуйтесь!
Ingredients
-
Субпродукти
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Розмарин
1 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Перець запашний
3 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Табаско
0,5 ч. л.
-
Картопля
4 шт
-
Масло вершкове
1 ст. л.
-
Молоко
20 мл
-
Васабі
1 ч. л.
-
Огірок
1 шт
Cooking
Свиное ухо положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте целую морковь, луковицу, розмарин, сельдерей, лавровый лист, перец и варите около 2 часов. Отваренное ухо необходимо промокнуть бумажными полотенцами.
Для глазури смешайте соевый соус ТМ Kikkoman, мёд, горчицу и соус Табаско.
Смажьте ухо глазурью и запекайте в духовке при 190 градусах около 60 минут (может понадобиться и больше времени). Каждые 20 минут заново покрывайте ухо глазурью, чтобы получилась золотистая корочка.
Картофель почистить и отварить до готовности.
Пюрировать с добавлением тёплого молока и масла.
Добавить васаби и нарезанный маринованный огурец. Тщательно перемешать.
Подавайте ухо вместе с картофельным пюре.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.