Томатний салат із кус-кусом

Description

Крупа кус-кус – найпопулярніша на Сході та дає широку можливість для творчості на кухні. З неї можна приготувати влітку салати з різними свіжими овочами по-східному або середземноморському стилі, а є і різдвяні варіанти. Салати з кус-куса смачні як у холодному, так і в теплому вигляді. Готуються – дуже швидко. Пропоную Вам скуштувати найсмачніший томатний варіант. Його можна взяти на пікнік, на роботу у спекотний день, як обід, або замінити вечерю.

Ingredients

Кус-кус

200 г
Вода

300 мл
Сіль

1/2 ч. л.
Фетакі

150 г
Петрушка

1 ст. л.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Помідори чері

400 г
Оливкова олія

3 ст. л.
Томатна паста

1 ст. л.
Часник

1 зуб.
Сіль

1 г
Цукор

2 г
Перець запашний

1 г
Оливкова олія

1 ст. л.
Сік лимонний

1 ч. л.

Cooking

Подготовить продукты

Кус-кус залить кипятком с солью

Накрыть полотенцем или крышкой и оставить запариваться, ок. 5-10 мин. (вода должна полностью впитаться)

Очистить лук и чеснок, нарезать полосками. Поджарить на разогретом оливковом масле до мягкости, добавить 2 щепотки сахара

Добавить томатную пасту (не кислую! или убавить ее кол-во до 1 ч. л.), перемешать

Добавить томаты-черри, нарезанные половинками, жарить на среднем огне ок. 4-5 минут, пару раз перемешав. ***Подогретые томаты выделяют особое вещество - ликопен, являющееся профилактикой раковых заболеваний. Самое бОльшее кол-во ликопена находится именно в помидорках черри. А добавление оливкового масла - удваивает его усвоение. "Ликопен не только защищает клетки от разрушения, но и снижает количество «вредного» холестерина, уменьшая тем самым риск сердечно-сосудистых заболеваний. "