Description
Цим рецептом зі мною поділилася подруга. Пропорції давала "на око", а я під час приготування все заміряла. Баклажани виходять найсмачніші, мариновано-квашені. Найважче витримати третю добу, поки вони маринуються.
Ingredients
-
Баклажан
5 шт
-
Сіль
3 ч. л.
-
Часник
13 зуб.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Зелень
1 пуч.
-
Олія
Cooking
Баклажаны (15-16 см в длину) моем, обрезаем хвостики. Отварить в воде без (!) соли. Я пробую со стороны плодоножки спичкой, если мягкие - вытаскиваю. Ставим под пресс на ночь.
Приготовим начинку: чеснок пропускаем через пресс или трем на терке, добавляем черный молотый перец и соль, перемешиваем.
В баклажанах делаем кармашки.
Равномерно распределяем нашу начинку.
Складываем плотно в емкость.
Заливаем растительным маслом без запаха. Сверху распределяем петрушку.
Закрываем марлей, кладем тарелку и ставим груз. Убираем на трое суток в холодильник.
Через время достаем и наслаждаемся. Кто не любит острое, чеснок при нарезке баклажан можно убирать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.