Description
А-ля Лінива пахлава. Десь у мережі вичитала ідею про те, що рисовий папір можна використовувати як варіант заміни тесту філо чи юфки. Ідея рецепту виникла сама собою. Для тих, хто любить пахлаву, але немає можливості катати тісто, цей рецепт якраз. Звичайно, за смаком рисовий папір трохи, зовсім трохи, відрізняється від оригіналу, але пахлава вийшла не менш смачною, ніж та, яку я їла в Туреччині. Хрумка і солодка з тонким горіховим смаком. В принципі, тільки дуже вже досвідчений гурман міг би відрізнити.
Ingredients
-
Рисовий папір
1 пач.
-
Горіхи грецькі
1 стак.
-
Цукор
1 стак.
-
Молоко
100 мл
-
Мед
1 ст. л.
-
Сіль
-
Вода
50 мл
Cooking
Не знаю, как у вас обстоят дела с рисовой бумагой, но у нас продается вот такая фирмы "Сен Сой". В отделе для суши обычно. Орехи я взяла грецкие, считаю, что с ними вкуснее. Еще нам понадобится тонкая круглая палочка - идеально подходит для этого китайские палочки для еды. А зачем - увидите дальше.
Грецкие орехи моем хорошо (мало ли, где они побывали до этого), перебираем, чтобы не было перегородок, и перемалываем более удобным вам способом. У меня маленький кухонный комбайн для чеснока, лука и орехов. Вы можете перекрутить орехи через мясорубку, растолочь в ступке или положить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой.
В идеале должна получиться вот такая крошка.
Орехи смешиваем с 2 столовыми ложками сахара.
0,5 стакана молока выливаем в глубокую тарелку, добавляем туда щепотку соли и ложку меда (по вкусу и желанию). Размешиваем, чтобы мед растворился. Теперь берем наш листик рисовой бумаги и хорошенько вымачиваем в молоке, аккуратно расправляя и размягчая руками. Листы вымачивать по одному, чтобы не слиплись.
Как только рисовая бумага стала мягкой, выкладываем ее на доску. Не бойтесь, она довольно крепкая.
Посыпаем нашу бумагу наполовину орехами. Но не много, иначе тяжело будет создавать форму. Сыпьте даже меньше, чем у меня на фото.
Теперь аккуратно скручиваем на палочку нашу сладость.
Старайтесь скручивать не слишком туго.
Теперь с двух сторон сжимаем нашу пахлаву, чтобы получилась гармошечка.
Палочку вытаскиваем, заправляя кончики рисовой бумаги вовнутрь. Вот такой рулетик у нас получился.
Проделываем так со всеми остальными листами. На самом деле, не слишком затяжно, особенно, если вам кто-нибудь поможет. Пригласите творить детишек или мужа)) Вот, наша красивенькая пахлава готова. Укладываем ее на противень, смазанный маслом и ставим в духовку на 180 градусов на полчаса.
А пока наша вкуснячая пахлава печется, готовим сироп. Это очень просто. Оставшийся сахар (стакан без двух ст. ложек) высыпаем в кастрюльку.
Добавляем 50 мл воды и размешиваем до тех пор, пока сахар не расплавится в прозрачный сироп.
Наша пахлава готова. Вынимаем из духовки.
Теперь заливаем пахлаву горячим сахарным сиропом. Пш-ш-ш-ш...- сироп даже зашипит у вас при этом.
Ждем минут 5-10 (не больше), чтобы пахалва пропиталась сиропом, а затем вытаскиваем на тарелку, чтобы остыла. Приятного аппетита, уверена, вам понравится этот нетрудный в исполнении рецепт. Очень уж вкусно получается в итоге.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.