Description
Ось батьки на дачі ягоди новомодні вирощують. Називають санбері. Зріли тільки зараз, у жовтні. Та й те, що несмачні практично. Прочитали – варення треба варити з цього. Та рецепти якісь дивні, чого тільки варто пораду додати вишневий листок – у жовтні! Вирішила заглянути на буржуазні сайти – там взагалі пропонують ягоди давити під час замішування ложкою. Або блендером радять користуватися. Джем не хочеться - хочеться цілих ягідок. Різні способи пробувала – сподобався цей.
Ingredients
-
Імбир
2 ч. л.
-
Ягода
0,5 кг
-
Цукор
0,5 кг
Cooking
Перебрать ягодки, оторвать чашелистики, выкинуть зеленоватые, наколоть, как крыжовник. Накалывать обязательно - пробовала сделать варенье не накалывая - получилась бяка, так как кожица не желала лопаться. Делала по одной дырочке. Ягоды у меня, хоть и черные и крупные были, но все же твердые.
Сварить сироп из сахара и полстакана воды, уварить его немного, чтобы не было очень жидко, так как ягоды дадут много воды.
Закинуть ягоды в кипящий сироп, варить, помешивая минут 10. Выключить, оставить на 6-8 часов. Потом еще немного дать покипеть пару минут, снова пусть стоит. Снова вскипятить. Ягоды должны размякнуть, а их кожица лопнуть и они должны пропитаться сахаром. В последнее кипячение можно добавить натертый имбирь или цедру лимона. Но я ничего добавлять не люблю.
Готовое варенье разлить в подготовленные банки. К сожалению, ничего не могу сказать, как оно хранится. Если кушать, то нужно пару дней настоять - тогда привкус паслена и некоторая горечь уберется. Вот и все. Теперь можно пугать и удивлять гостей) А варенье из санберри действительно нежное, как и обещали.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.