Description
Нині багато недорогого салатного перцю. Ця легка холодна закуска дуже доречна. Готується швидко та просто. Звечора приготували, подали на вечерю наступного дня і... всі з'їли. Саме такого рецепту тут не знайшла, а поділитися з вами такою смачною простотою дуже хочеться.
Ingredients
-
Перець болгарський
700 г
-
Часник
5 зуб.
-
Петрушка
0,5 пуч.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Олія соняшникова
50 мл
-
Оцет
50 мл
-
Вода
50 мл
Cooking
Я указала время на приготовление. Затем готовый перец сутки настаивается. В большую чугунную сковороду с растительным маслом выкладываем перец - плотно (он ужарится и места ему хватит).
Обжариваем со всех сторон на чуть меньше среднего огне, накрыв крышкой, до коричнево-золотой шкурочки.
Одновременно измельчаем петрушку (очень хороша в сочетании с перцем), зубчики чеснока продавливаем через чеснокодавку.
Простите за кошмарное фото. Иные не вышли. Укладываем прожаренные перцы в литровую банку (у меня поместились все 9 шт., немаленьких), перекладывая слои измельченными зеленью и чесноком. Укладываем поплотней, чтобы не нужно было варить много маринада. В сковороду, в которой жарился перец, всыпаем по столовой ложке соли и сахара, вливаем 50 мл воды. Закипело - половником заливаем в банку "по-плечики", а до "горлышка" доливаем уксус. Баночку оставляем остывать. Утром ставим в холодильник.
А к ужину закуска уже готова. Очень похожа на закатку на зиму. Перед подачей я перцы чищу от шкурки. А подаю с хвостиками.
За вечерними разговорами на кухне я вчера быстро и так, между делом, приготовила этот перчик к сегодняшнему ужину. Муж спросил: "Ух-ты! А откуда он взялся, мы уже заготовки открываем?" Приготовьте и вы. Легкого вам приготовления!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.