Description
Паста – улюблена страва в нашій родині. На цей раз кожному дістався свій варіант. Батьку – фетучіні з соусом супрем та м'ясними кульками. Мамі – спагетті з копченою сьомгою у вершках. Сину - макарони ностальгічні, як їх готувала мені прабабуся, коли маленька Настенька гостювала влітку в селі - з яєчком і цукром. На конкурс "Сімейна страва року".
Ingredients
-
Макаронні вироби
-
Фарш м'ясний
200 г
-
Молоко
500 мл
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
50 г
-
Лист лавровий
2 шт
-
Горіх мускатний
0,5 ч. л.
-
Печериці
8 шт
-
Бульйон
1 стак.
-
Вершки
300 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
1 ст. л.
-
Часник
2 шт
-
Сьомга
200 г
-
Зелень
1 пуч.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Начнем с папиного блюда. Сковороду разогреть, вылить масло. Чеснок раздавить ножом, обжаривать в масле в течение 5 минут, вынуть.
Из мясного фарша скатать небольшие шарики.
Высыпать в сковороду, обжаривать до румяной корочки, помешивая. Это ответственное занятие отважно выполнял Тимонтий.
Готовим соус супрем. Основа этого соуса – бешамель, начнем с него. В сковороде растопить сливочное масло.
Добавить муку, обжаривать некоторое время до появления орехового запаха. Отставить.
Отдельно вскипятить молоко, положить лавровый лист, добавить мускатный орех и оставить на 10 минут.
В нагревающуюся сковороду с маслом и мукой тонкой струйкой влить молоко (предварительно удалив лавровый лист) при постоянном помешивании. Довести до кипения, снять с огня. Пока настаивалось молоко, главный поваренок благополучно задрых.
Процедить соус через сито.
Грибы залить мясным бульоном, довести до кипения, варить на сильном огне 20 минут, чтобы жидкость уменьшилась в объеме в 2 раза.
Добавить 1,5 стакана соуса бешамель, размешать, убавить огонь, варить 10 минут. Делалось все неспешно, так, что мелкий успел выспаться и принялся за чистку зубов.
Влить сливки, посолить, поперчить, поварить еще 5 минут и снять с огня. Соус готов.
Следующий шаг – накормить маму. Этим занимался папа. Семгу порезать на кусочки.
Покрошить зелень.
В сковороду влить масло, обжарить семгу, залить сливками, немного потомить на небольшом огне.
Поперчить, добавить зелень.
Готово!
Теперь готовим ужин малявкину. Макароны отварить. У нас было 3 разных вида макарон – каждому свои. Количество я определять не умею, всегда делаю «на глаз» и каждый раз получается больше необходимого..
На сухую сковороду высыпать готовые макароны, разбить 2 яйца, высыпать 1 ст. л. сахара и пережарить при постоянном помешивании 3 минуты.
Добавить соусы к пасте и подавать к столу незамедлительно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.