Description
Сезон томатів йде, але в коробці ще продовжують червоніти рештки врожаю, шкода, що такі помідори не можуть довго зберігатися. Я знайшла для себе хороший спосіб реалізації томатів – це дуже смачний, густий, кетчуп-соус із печених помідорів. Гарний варіант заготівлі на зиму.
Ingredients
-
Помідор
4 кг
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Перець червоний пекучий
0,5 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Зелень
5 ч. л.
Cooking
Помидоры помыть, обсушить, порезать дольками, выложить на противень и поставить в духовку на 1,5 часа на 250 градусов, у меня режим конвекции. Следите, чтобы не подгорели, должна выпариться лишняя влага, низ томатов можно немного поджарить.
Если время позволяет, можно наши томаты оставить остывать в духовке, когда остынут, снять кожицу и выложить в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость (получается примерно 400 мл. томатного сока, его оставляем в сторонке, для регулирования густоты кетчупа).
Когда сок стек, выкладываем помидоры в кастрюлю, где потом будем все варить, добавляем соль, сахар, уксус, перец, паприку, сушёную зелень, у меня побольше базилика, и все измельчить погружным блендером, если густо, добавляем сок, я не добавляла, мне нравится погуще. И ставим на средний огонь, постоянно помешивая, а то пригорит, варим все минут 10, а затем горячим раскладываем по стерильным банкам.
Из вышеуказанного колличества томатов, у меня получилось две баночки по 250мл и одна 450 мл, это уже вторая партия, первую съели за два дня!
Храню в холодильнике.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.