Description
У французькому місті Ментоні щороку відбувається грандіозний фестиваль лимонів, який супроводжується ярмарками, костюмованими ходами, концертами та вогняними шоу. Природно, що лимонна випічка грає не останню роль цьому святі життя. Кулінари змагаються, хто спектить найсмачніший лимонний пиріг. Ось один із таких пирогів ми і будемо сьогодні пекти. Всім шанувальникам лимонних пирогів присвячується!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Масло вершкове
125 г
-
Цукор
70 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Вода
50 мл
-
Сіль
1 щепот.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Вершки
200 мл
-
Цукор
160 г
-
Лимон
2 шт
-
Сіль
1 щепот.
-
Білок яєчний
4 шт
-
Цукор
130 г
Cooking
Из муки, мягкого масла, сахара, желтков, воды и соли замесить тесто.
Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме, сделав бортики, дно часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть тесто из духовки и немного остудить.
Тем временем приготовить лямонный крем. Из лимонов выжать сок. У меня получилось ровно 100 мл.
Яйца, желтки, сливки и сахар хорошо размешать. Добавить лимонный сок и щепотку соли, размешать.
Смесь вылить на тесто и поставить в духовку еще на 30 минут.
Пирог вынуть из духовки и немного остудить.
Взбить белки до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Ложкой по кругу выложить белковую массу на пирог.
Снова поставить пирог в духовку и печь еще 10 минут, белки приобретают розоватый цвет. После этого, не открывая, выключить духовку и оставить в ней пирог еще на 30-40 минут.
Пирог подавать на следующий день.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.