Description
Ще один рецепт із моєї колекції борщів. Цим рецептом багато років тому зі мною поділився пацієнт, дізнавшись про моє хобі. Дідусь немолодий, але дуже любив готувати їжу! Родом він був із Брянської області, м. Погар. Швидше за все, його вже немає в живих, але в моїй пам'яті він залишився.
Ingredients
-
М'ясо
500 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Морква
2 шт
-
Буряк
1 шт
-
Картопля
2-3 шт
-
Капуста білокачанна
1/2 вилок
-
Помідор
2 ст. л.
-
Приправа
-
Спеції
-
Сіль
-
Вода
3 л
Cooking
Мясо варим с 2 очищенными луковицами и 1 тоненькой морковкой. Периодически снимаем пену. Когда бульон почти готов, кладём резанную половинками свеклу и варим, пока она не побелеет. Перед готовностью свеклы в кастрюлю положить 2-3 целые картофелины.
По мере готовности овощей вынимаем их шумовкой из бульона. Лук, морковь, картофель, свекла. Всё на тарелочке разминается вилкой.
Готовим поджарку. Её состав: лук, морковь пассеруем на смеси растительного масла и сливочного масла, добавляем томат.
В готовый бульон кладём капусту, нарезанную соломкой. Варим до мягкости.
Капуста сварилась? Кладём в кастрюлю размятые вилкой отварные овощи.
Добавляем и нашу поджарку.
Вслед за поджаркой кладём в суп приправы, специи по вашему вкусу, солим. Доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. Даём настояться около 30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.