Description
Хочу запропонувати вам мій варіант салату на зиму із сезонних овочів. Серпень якраз багатий на врожай, тому зберемо масу вітамінів в одній банці, щоб потім зимовими вечорами згадувати приємні літні моменти.
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Помідор
1.5 кг
-
Морква
700 г
-
Капуста білокачанна
700 г
-
Перець болгарський
1 кг
-
Часник
200 г
-
Сіль
50 г
-
Оцет
100 мл
-
Соєвий соус
30 мл
-
Цукор
200 г
-
Олія
500 мл
Cooking
Сначала подготовим все необходимые овощи и вымоем их, обсушим сухим полотенцем. Чеснок очистим.
Баклажан нарежем не крупным кубиком и выложим в кастрюлю. Я взяла кастрюлю 6 л, но она была полностью забита овощами.
Перец очистим от семян и толстых прожилок. Нарежем тонкими полосками.
Помидоры нарежем четвертинками и пропустим в блендере. Эту процедуру можно выполнить и в мясорубке.
Морковь натрем на крупной терке.
Чеснок натрем на мелкой терке или пропустим через пресс. Соединим все овощи в кастрюле.
Капусту нашинкуем и также добавим к остальным овощам.
В отдельной кастрюле соединим растительное масло, уксус, соль и сахар. Поставим на огонь и будем потихоньку помешивать пока не растворится сахар и соль. Снимем с огня и зальем этой жидкостью овощи. Поставим кастрюлю с овощами на огонь и будем варить.
Если у вас не умещаются все овощи сразу в одну кастрюлю, то можно сначала поставить часть на огонь, подождать минут 5 пока они упарятся и потом добавить оставшиеся овощи. Влить соевый соус и варить примерно 45 минут.
Готовый салат закатать в банки. Из данного количества овощей примерно получается около 8 баночек по 500 г.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.