Description
У цих пиріжках головне тісто, одне з моїх коханих, «неправильне» листкове. Тісто тонке хрустке та листкове, а якщо ще й начинку вибрати на свій смак, то від таких пиріжків неможливо відмовитись. Готувати таке тісто займає мінімум часу і можна приготувати заздалегідь, щоб уранці побалувати себе та близьких смачним сніданком.
Ingredients
-
Маргарін
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Вода
100 мл
-
Сіль
1 щепот.
-
Сік лимонний
1 ч. л.
-
Цибуля ріпчаста
-
Картопля
-
Сир твердий
-
Фарш м'ясний
Cooking
Замороженный маргарин порезать на кусочки.
В фудпроцессор сложить муку и маргарин и быстро превратить в крошку.
Яйцо взболтать, добавить ледяную воду, соль. уксус (лимонный сок) перемешать, добавить в масляную крошку и быстро вымесить. Не надо вымешивать тесто до однородности, пусть будет комковатым, от этого слои и получаются. Тесто накрыть пленкой и на 1-2 часа убрать в холодильник (или на ночь) Главное, все сделать быстро, чтобы продукты не нагрелись и не успела образоваться клейковина. Если маргарин и муку растирать руками, то маргарин должен быть слегка подморожен и делать очень быстро, не обязательно делать очень мелкую крошку.
Для начинки обжаренный фарш с луком, смешать с натертым картофелем и тертым сыром, перемешать. Начинку может быть на любой вкус. Но чем начинка больше готова (поэтому я фарш обжарила заранее), и более сухая, тем хрустящее и слоистее будут пирожки.
От теста отщипнуть небольшой кусок (остальное держим в холодильнике), тонко раскатать, нарезать квадратики (кружки), выложить начинку и сформировать пирожки.
Слегка смазать растительным маслом. Я в спешке и привычке смазала яйцом, лучше не делать этого, яйцо обволакивает и не дает по полной возможности расслоиться. Но все равно вкусно. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут, до румяного цвета.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.