Салат "Птах і груша"

Description

Рецепт салату мені дала найбільша любителька і цінителька груш на "Поваренці"... зрозуміло, Сара (nuf_nuf). Спочатку я вирішила, що вона жартує, потім здивувалася поєднанню, потім подумала, що поганого Сара не порадить, і вирішила довіритись... результат підкорив. Куряча грудка після витримки в дуже незвичайному маринаді (звичайно, з грушами) виходить дивовижною - ніжною, соковитою, ароматною. До цього чудовий набір весняних овочів та легка заправка. Загалом це варто спробувати! Деякі проблеми виникли з назвою, тому що в оригіналі це був "Салат з качиною грудкою та азіатською грушею", але, оскільки і грудка не качина, і груша не азіатська, було прийнято вольове рішення салат перейменувати.

Ingredients

Груша

2 шт
Цибуля зелена

50 г
Грудка куряча

400-450 г
Редиска

1 пуч.
Огірок

2 шт
Листя салату

100 г
Фісташки

2 ст. л.
Оцет

2 ст. л.
Сік лимонний

3 ст. л.
Соєвий соус

2 ст. л.
Оливкова олія

4 ст. л.
Олія

2 ст. л.
Часник

2 зуб.
Спеції

Cooking

Вначале займемся маринадом. Натрем на терке половинку груши, мелко нарежем белую часть зеленого лука.

Добавляем по 2 ст. л. лимонного сока и соевого соуса, оливковое масло, измельченный чеснок и черный молотый перец. Перемешиваем.

Филе нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем с маринадом, накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.

После этого обжариваем кусочки птицы на хорошо разогретом масле (лучше закрывать сковородку крышкой, все это брызгается - по меткому выражению Сары, "шкворчит"). И кладем их на бумажное полотенце или просто на тарелку, чтобы удалить лишнее масло.

Далее огурец нарезаем кружками (или половинками кружков).

Редис и грушу - тонкими пластинками.

Салат рвем руками.

Лук нарезаем наискосок (от Сары было получено указание нарезать "тоненько"... хм...), перемешиваем все компоненты салата. Заправляем салат смесью 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, уксусом, соль и перец добавляем по вкусу.

Рубим орехи ножом.

На тарелки выкладываем салат, затем курицу и посыпаем орешками. Очень вкусно, изящно и необычно. "Мне понравилось очень" - написала Сара - и мне остается только согласиться. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review