Description
Любителям баранини пропоную цей суп з ароматами Сходу. Раджу і нелюбителям, Ви спробуйте, можливо, Ваші смаки зміняться. Мені дуже подобається спосіб приготування супу, при якому спочатку обсмажується м'ясо, потім відварюється. Частуйтесь і ви.
Ingredients
-
Баранина
1 кг
-
Нут
150 г
-
Горох
200 г
-
Дайкон
200 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Сіль
-
Зіра
1 ч. л.
-
Коріандр
1/2 ч. л.
-
Зелень
-
Олія
1/2 ст. л.
Cooking
Приготовить мясо, тщательно вымыть и обсушить.
В казане раскалить растительное масло и выложить куски мяса. Обжарить с двух сторон по 3-5 минут, до красивого румянца.
Лук нарезать крупными кусками, морковь кольцами. Добавить в казан и обжарить.
Залить кипятком, погрузив мясо. Варить 1 -1,5 часа, зависит от качества мяса. Посолить.
Приготовить оба вида гороха и дайкон. Замечу, нут удобно варить заранее и хранить в заморозке, в шелухе. Перед употреблением залить холодной водой, отшелушить и откинуть на сите.
Затем отлить 0,5 л. бульона, остудить его и убрать для других блюд, на 1-3 суток. В казан влить кипяток, до 2,5 л..
Высыпать горох, варить 15 минут. Затем выложить кубики дайкона. Варить 5 минут.
Мясо достать, разделить на куски, удобные для еды. Выложить в суп, вместе с нутом. Варить до готовности гороха.
Заправить суп молотым кориандром и зирой, добавить зелень. Дать закипеть и убрать с огня.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.