Description
Смачний суп з домашньої качки, дикий рис та овочі. Ароматний від приправ і зовсім не жирний, саме для цього і додається соєвий соус. Частуйтесь.
Ingredients
-
Качка
1/2 шт
-
Картопля
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Рис дикий
60 г
-
Спеції
1 ст. л.
-
Селера черешкова
2 веточ.
-
Петрушка
-
Сіль
Cooking
Налить 2,5 л. холодной воды, выложить вымытую утку. Луковицу вымыть, разрезать пополам, не очищая от шелухи. Добавить в кастрюлю лук, ветки сельдерея и кусок моркови. Дать закипеть, удалить пену, варить 30 минут. Время варки зависит от качества утиного мяса.
Удалить лук, морковь. По возможности бульон процедить. Выложить промытый рис и варить 15 - 20 минут. Картофель почистить и нарезать кубиком. Добавить в кастрюлю. Посолить. Варить 10 минут.
Вторую луковицу почистить, нарезать. Морковь нарезать бруском. ( в супах я люблю среднюю нарезку овощей, если Вы не любите, натрите морковь на крупной терке). Овощи выложить в суп. Варить далее.
Приготовить специи, вымыть, обсушить и нарезать петрушку.
Помидоры вымыть и нарезать мелко. Выложить все это в суп, влить соевый соус. Я использую сладкий от ТМ Киккоман, именно добавление соевого соуса снизит жирность супа и еще больше обогатит его вкус.
Дать прокипеть и убрать с огня. 10-15 минут суп должен настояться. Перед подачей удалить ветки сельдерея.
Утку достать из супа, нарезать порционно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.