Description
Рецептів харіри на сайті багато... на кшталт такої харіри як у мене я не знайшла... кухня Алжиру і Марокко дуже схожа і готують її по різному скрізь... навіть у самому Алжирі, в різних містах готують по-різному і тому сперечатися який рецепт харіри справжній безглуздо... я хочу вам запропонувати рецепт з якого ж готовий... і в Марокко харіру готують щодня на місяць Рамадан...
Ingredients
-
М'ясо
300 г
-
Картопля
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Помідор
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Кінза
1 пуч.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Кумін
1 ч. л.
-
Полба
0.5 стак.
-
Томатна паста
1.5 ст. л.
Cooking
Мясо помыть. Морковь почистить. Вместе поставить вариться. У меня были бараньи ребра, но я так же готовила такую хариру и с верблюжьего мяса и с курицы, одинаково вкусно.
Проварить до полуготовности мяса добавить картофель, очищеный от кожуры помидор и чеснок
Добавить соль, перец, кумин и варить до готовности мяса и овощей
Когда мясо и овощи будут готовы, вытащить все из бульона... плиту на время отключить... овощи превратить в пюре...
Мясо покрошить соломкой
Снова все вернуть в бульон и перемешать
Добавить 1.5 ложки томатной пасты и перемешать
Когда бульон снова закипит добавить дробленую полбу... полбу я кладу чуть меньше 0.5 стакана, на такое колличество продуктов... если бульона больше нужно и полбы больше
Небольшой пучок кинзы и варить минут 30-40 на небольшом огне переодически помешивая, так как полба прилипает ко дну
В итоге получается вот такой вкусный и густой суп... ооооочень вкусно! Его едят поливая лимонным соком
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.