Description
Грузинська страва з квасолі. Подається як друга самостійна страва. Варіантів приготування цього смачного ароматного рецепта безліч. Кожна господиня в кожному регіоні готуватиме цю страву за своєю, але є і класичний, базовий рецепт, з яким я і хочу вас познайомити. Пригощайтеся!
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Аджика
1 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Коріандр
0,5 ч. л.
-
Хмелі-сунелі
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Кінза
1 пуч.
-
Горіхи грецькі
4 ст. л.
-
Гранат
-
Оцет
1 ст. л.
Cooking
Фасоль я замачиваю на ночь. У меня смесь фасоли, привезенная из Грузии. Обычно берут красную фасоль. Предлагаю готовить лобио в мультиварке. Мне очень нравится, что фасоль в ней хорошо разваривается, не убегает и не пригорает. Фасоль промыли тщательно, примерно в 5 водах. Выложили ее в чашу МВ и залили холодной водой на 2 пальца. Поставили режим ВАРКА на 40 мин, крышкой не закрывать.
По истечении 40 минут фасоль перемешать. Добавить соль, аджику, кориандр и хмели-сунели. Поставили режим ТУШИТЬ на 30 минут, крышку закрываем. Тем временем лук режем мелким кубиком и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла на сковороде, до золотистого цвета.
Через 30 минут открываем крышку, добавляем обжаренный лук, уксус, чеснок, пропущенный через пресс, грецкие орехи, пропущенные через мясорубку или молотые в блендере, и измельченную зелень кинзы. Крышку закрываем и ставим режим ТУШИТЬ на 10 мин. Если не любите много жидкости в фасоле, то режим ВЫПЕЧКА 10 минут.
Когда время вышло, открываем крышку и толкушкой, без фанатизма, половину фасоли помнем прямо в чаше МВ. Перемешиваем и подаем наше вкусное лобио. При желании можете посыпать лобио зернами граната.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.