Description
Ніхто не буде сперечатися, що картопля і цибуля - ідеальна пара, але якщо це... карамелізована цибуля в червоному вині, то це вже зовсім інша "пісня". Солодка цибуля дуже поєднується з картоплею. Цей гарнір ідеально підходить до м'яса-гриль і шашлику. p; понад 2 кг.
Ingredients
-
Олія
3 ст. л.
-
Картопля
400 г
-
Цибуля ріпчаста
200 г
-
Вино червоне сухе
1/3 стак.
-
Часник
1 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цукор
1 ч. л.
Cooking
Для приготовления лучше всего подходит именно мелкий лук, у нас его называют "севок" или "сеянка", у меня его в этом году более 2 кг, вот нашла ему идеальное применение. Самое "сложное" - почистить лук. Автор рецепта рекомендует для облегчения чистки предварительно на час залить лук водой.
Картофель также лучше брать мелкий, соизмеримо с размерами лука. Если вам нравится картофель в "мундире", до достаточно просто помыть картофель щёткой. В противном случае картофель чистим, крупный разрезаем пополам. Лук чистим, крупный также разрезаем пополам. Рекомендую не обрезать у лука "попки", иначе при жарке лук развалится.
Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".
Наливаем в сковороду 2 ст. ложки масла, нагреваем и на среднем огне обжариваем картофель до румяности. Я обычно перемешиваю (переворачиваю) картофель, вращая за ручку сковороду и периодически встряхивая.
Одновременно в другую сковороду наливаем 1 ст. ложку микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал".
Нагреваем масло и кладём лук.
Обжариваем лук до румяности на среднем огне, также периодически встряхивая сковороду. Кладём сахар, соль, перемешиваем.
Наливаем красное сухое вино.
Выпариваем вино, помешивая лук на среднем огне.
В готовый картофель добавляем нарезанный чеснок, соль, свежемолотый чёрный перец, перемешиваем.
Сверху картофеля кладём карамелизированный лук. Подаём горячим к мясу. Особенно хорошо к шашлыку. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.