Description
Для угорської кухні страви з великою кількістю соусу вважаються класикою. Характерний смак національної кухні надають цибуля та паприка. Пропоную приготувати класичні несолодкі угорські млинці (Hortobagyi palacsinta) з найсмачнішим томатно-сметанним соусом та м'ясною начинкою.
Ingredients
-
Фарш м'ясний
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Млинець
8 шт
-
Петрушка
2 ст. л.
-
Кмин
0,5 ч. л.
-
Томати у власному соку
400 мл
-
Сметана
150 мл
-
Вода
100 мл
-
Паприка солодка
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
4 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
1. Лук мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
2. Добавить мясной фарш. Фарш может быть любой, у меня смесь из свиного, говяжьего и куриного. Потушить до готовности фарша. Хорошо разбить все комочки.
3. Томаты очистить от кожуры (если есть), мелко нарезать. Петрушку мелко нарезать. Добавить к фаршу петрушку, томаты (вместе с соком), воду, паприку, тмин. Подсолить и поперчить по вкусу. Потушить несколько минут (от 3 до 5).
4. Добавить 50 мл сметаны, тщательно размешать. Прогреть. Переложить мясную начинку в сито или дуршлаг и дать стечь соусу в отдельную емкость.
5. Испечь тонкие несладкие блины по любому понравившемуся рецепту.
6. 1 столовую ложку мясной начинки выложить на блин и завернуть сначала нижний край, затем прикрыть боковыми и завернуть рулетиком. Форму для запекания смазать маслом и выложить блины. Я делала в порционных формах, но это не принципиально, можно взять одну большую.
7. В соус добавить 100 мл сметаны и муку. Тщательно размешать до однородности. При необходимости выправить на соль.
8. Духовку разогреть до 175 градусов. Залить блины получившимся соусом и запекать в духовке 15 минут. Подавать вместе с оставшимся в форме соусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.