Description
Айнтопф – густий німецький суп. Цю страву я вперше скуштувала у ресторані у Берліні... 30 років тому. Тоді мій чоловік служив у Німеччині. Мої батьки насилу змогли взяти турпутівку, в ті далекі радянські часи, і приїхати до нас, але ми змогли зустрітися з ними лише на один день. Для мене "овоч" сочевиця тоді була незнайомою, почула навіть уперше, тим більше, спробувала. Але, як кажуть, це було "кохання з першої ложки". А готуватимемо у посуді Zepter, мені здається, що він просто створений для приготування саме таких страв. Страви, приготовлені в посуді Zepter, є корисними та дієтичними, не містять канцерогенних речовин, оскільки готуються без жирів, у них зберігається максимум вітамінів після термообробки.
Ingredients
-
Грудка куряча
1 шт
-
Сочевиця
100 г
-
Овочі
150 г
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Оцет
1 ст. л.
-
Майоран
1/2 ч. л.
-
Гвоздика
2 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Ялівець
2 шт
-
Петрушка
1 пуч.
-
Суміш перців
1/4 ч. л.
-
Вода
600 мл
Cooking
Все составляющие этого супа подготавливаем заранее. Замачиваем чечевицу, у меня красная колотая.
К половине луковицы гвоздичками прикалываем лавровый лист. Не знаю, зачем, но смотрится оригинально. Режем на полоски сельдерей. Куриное филе режем небольшими кусочками.
Можете брать любые овощи по желанию и наличию, мне для таких супов очень нравится замороженная овощная смесь. Она состоит из горошка, стручковой фасоли, кукурузы, моркови и болгарского перца.
Берём кастрюлю Zepter, медленно нагреваем на среднем огне (3-е деление из 6). Готовность проверяем, брызнув водой на поверхность разогретой кастрюли, если вода раскатывается шариками -"жемчужинами", то кастрюля готова для жарки.
Кладём кусочки курицы на дно кастрюли, выдерживаем 2 минуты, жарка в Zepter не требует масла. Переворачиваем кусочки куриного филе, они поджариваются и подрумяниваются без использования масла.
Сверху обжаренного куриного филе кладём размороженную овощную смесь, нарезанный сельдерей и пол-головки лука.
Сверху овощей кладём замоченную чечевицу, добавляем майоран и можжевельник. Готовить овощи будем без воды, это предусмотрено посудой Zepter.
Закрываем крышку кастрюли.
Когда стрелка термоконтроллера на крышке доходит до начала зелёного поля, убираем огонь до минимального.
В процессе приготовления крышку не снимаем. Медленно доводим стрелку на минимальном огне до середины зелёного поля.
Когда стрелка на крышке доходит до середины зелёного поля, убираем крышку за ручку кастрюли. Добавляем уксус, эти супы не требуют соления в процессе варки. Можете посолить готовое блюдо по необходимости. Посыпаем мелко рубленной зеленью петрушки.
Заливаем горячей водой, дожидаемся, когда пойдут первые "бульки", закрываем крышку, отключаем огонь. Суп будет вариться без нагрева за счёт эффекта термоса кастрюли Zepter, что очень экономит электроэнергию.
Даём супу свариться-настояться 20 минут.
Подаём айнтопф горячим с зеленью петрушки. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.