Description
Дуже легкий, корисний при цьому ситний весняний супчик. На тарілці виглядає яскраво та сонячно! М'ясо перепілки ніжне, дієтичне і корисніше, ніж м'ясо курки або індички. Перепелине м'ясо містить багато вітамінів і рекомендовано дітям і мамам, що годують.
Ingredients
-
Перепел
3 шт
-
Цибуля червона
1/2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Морква
1 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Селера черешкова
1 шт
-
Цукіні
1 шт
-
Печериці
150 г
-
Крупа перлова
50 г
-
Сіль
1 шт
-
Перець чорний
1 шт
-
Лист лавровий
2 шт
-
Зелень
1/2 пуч.
Cooking
Моем перепелок и опускаем в холодную воду. Ставим на огонь, когда вода начнет закипать, снимаем пену. Затем уменьшаем огонь, солим бульон и варим 30-40 минут.
Все овощи нарезаем на небольшие кубики. Лук, морковь, сельдерей чуть поменьше, цуккини чуть побольше
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем морковь и сельдерей, жарим 2-3 минуты. Затем цуккини, обжариваем все вметсе ещё 5 минут.
Грибы нарезаем на небольшие кубики. Кладем сначала на сухую разогретую сковороду. Когда влага из грибов выйдет, добавляем немного масла и обжариваем до легкой румяности.
Кладем обжаренные овощи и грибы в бульон. Добавляем перловую крупу. Крупы надо немного, буквально пару-тройку горстей, чтобы она не солировала. Кладем лавровые листики и перчим суп. Варим до готовности перловки около 30-40 минут.
Если перепелочки небольшие, то в каждую тарелку можно положить по перепелке. Если побольше, то по половинке. Присыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.