Description
Припускаю, що добра половина сайту схопилася за тапки, прочитавши лише назву! Але не поспішайте шуміти, дорогі кухарі! Пошукала я і так і так, але таких пиріжків не знайшла на сайті. Можливо комусь стане в нагоді цей рецепт, оскільки начинка в пиріжках дуже смачна і ситна!
Ingredients
-
Вода
350 мл
-
Дріжджі
10 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
-
Печінка яловича
200 г
-
Легке яловиче
200 г
-
Картопля
400 г
-
Цибуля ріпчаста
200 г
-
Олія
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
ТЕСТО в теплой воде взболтать венчиком 3-4 ст. л. муки, добавить щепотку сахара и дрожжи. Накрыть крышкой и подождать до появления пенной "шапочки"
После чего добавить соль, сахар, яйцо, масло и остальную муку и замесить тесто
Тесто поместить в миску, накрыть пленкой или крышкой и оставить для подъема в теплом месте на 1-2 часа.
НАЧИНКА Для начинки отварить лёгкое в подсоленой воде в течение 1 часа Печень нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до готовности (около 15 минут), влить к печени соевый соус, добавить черный молотый перец, перемешать. Печень и лёгкое пропустить через мясорубку. Обжарить на масле нарезанный лук
Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, воду слить. Картофель размять толкушкой в пюре (жидкость не добавлять). Добавить к картофелю жареный лук и измельченный ливер, перемешать. Попробовать на соль. Если необходимо - досолить по вкусу
Ну а дальше все как обычно - тесто выложить на подпыленный мукой стол, разделать его на небольшие кусочки. Раскатать каждый кусочек в лепешечку, положить начинку и защипать в виде пирожка
Пирожки жарить на сковороде на растительном масле с двух сторон на среднем огне. Я обычно когда жарю на первой стороне - накрываю сковороду крышкой. А после переворачивания - жарю без крышки. На мой взгляд, так пирожки лучше пропекаются.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.