Description
Сьогодні на обід я приготувала цей суп, вийшов смачний, правда він завжди виходить такий, тому я люблю його готувати: швидко, просто, ефектно, смачно. Найдовше варити курячий бульйон, він у мене був уже зварений, а решта - справа техніки...
Ingredients
-
Курка
1/2 шт
-
Морква
2 шт
-
Коріння
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Сир твердий
50 г
-
Оливкова олія
50 мл
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Хліб
4 ломт.
-
Спеції
Cooking
Вкус супа зависит от качества бульона, поэтому я варю его заранее, без спешки: половину старой курицы заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену и варю на медленном огне около 2 часов, добавляю овощи за 30 мин до окончания варки. Бульон процеживаю, солю и оставляю на следующий день. Для приготовления лукового супа надо очень мало: лук и бульон, ну, и еще немножко.
Используем крупный белый лук, он сочный и вкусный. Нарезаем соломкой и протушиваем в кастрюле на оливковом масле до мягкости, где-то 30-40 мин.
За несколько минут до окончания добавляем муку, перемешиваем, обжариваем.
Лук заливаем бульоном, варим мин 20. Добавляем вино, соль, специи, ароматные травы, доводим до вкуса.
Ломти хлеба подсушиваем. При желании можно подсушенный хлеб натереть слегка чесноком.
Готовый суп разливаем в порционные керамические мисочки, накрываем ломтем хлеба, обильно посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 10 мин, чтобы сыр зарумянился.
Горячий, благоухающий суп немедленно подаем к столу. Успех гарантирован!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.