Description
Мінестроне, поряд з тірамісу та спагетті - це візитна картка італійської кухні. Насичений, ароматний, легкий суп заряджає бадьорістю та відмінним настроєм буквально з першої ложки! А в'ялені томати додадуть гарячого італійського сонця до нашої весни, що кутається в теплий шарф...
Ingredients
-
Картопля
2 шт
-
Бульйон
1,2 л
-
Морква
1 шт
-
Кабачок
0,5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Брокколі
8 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Помідори чері
8 шт
-
Томати в'ялені
8 шт
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Чебрець
1 горст.
Cooking
Овощи (кроме брокколи) нарезаем средними кубиками, чеснок мелко рубим.
В кастрюле на разогретом оливковом масле обжариваем чеснок и пару веточек тимьяна - недолго, буквально минутку!
Добавляем овощи (кроме брокколи) и обжариваем их около 5 минут.
Затем добавляем овощной бульон (можно воду) и доводим до кипения на сильном огне. Варим минут 7 на слабом огне, добавляем соцветия брокколи и продолжаем варить еще 5-7 минут. Солим и перчим по вкусу, выключаем огонь, накрываем и даем минестроне настояться и раскрыться всем его ароматам 10 минут.
Подаем горячий минестроне, украсив его вялеными томатами и тимьяном. За рецепт вяленых томатов в микроволновке отдельное спасибо Ольге Бабич!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.