Торт "Наполеон" апельсиновий

Description

Чи любите ви торт "Наполеон" так, як люблю його я? Класичний Наполеон готується з листкового тіста з кремовим прошарком. Ще моя мати готувала його на Новий рік. І в той час листкове тісто робилося в домашніх умовах, що займало багато часу. Незважаючи на всю нашу любов до приготування їжі, ми прагнемо рецептів, щоб було швидко і смачно. Тому дозволимо собі скористатися готовим листковим тестом. А зі смаковою ноткою можна поекспериментувати.

Ingredients

Тісто листкове

1 кг
Молоко

1.5 л
Яйце куряче

3 шт
Борошно пшеничне
Цукор очеретяний

400 г
Апельсин

1 шт

Cooking

Слоеное тесто размораживаем и делим на 8 одинаковых частей.

Раскатываем каждый пласт теста очень тоненько до размеров противня. Выпекаем при 190 С до румяного цвета.

Для крема снимаем с апельсина цедру и выжимаем сок.

Хорошо перемешиваем яйца, цедру апельсина, муку и стакан молока. Вливаем апельсиновый сок.

Отдельно соединяем остальное молоко и сахар Мистраль. Доводим до кипения.

Затем соединяем обе массы, и, постоянно мешая, на слабом огне доводим крем до густоты.

Один корж оставляем не тронутым. Он нам понадобится для посыпки готового торта. Остальные все коржи смазываем горячим кремом. Самый верхний корж кремом не мажем.

На него кладем сверху другой противень и немного прижимаем. Хруста не пугаемся, но и сильно жать, чтобы вытекал крем, не надо. Просто делаем плотнее коржи к друг другу. Оставляем так при комнатной температуре на 3-4 часа, для пропитки. Затем убираем на несколько часов в холод для застывания.

Застывший торт разрезаем напополам и, смазав середину кремом, кладем друг на друга. В итоге получается торт из 14 слоев. Бока обрезаем, тем самым подравнивая торт... А эти обрезки можно попробовать не дожидаясь праздника... )))

Обмазываем верх и бока кремом. Из отдельного коржа делаем крошку и обсыпаем ею торт со всех сторон. Уже торт хорош сам по себе, поэтому на этом можно остановиться. А можно украсить торт дополнительно шоколадом.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review