Description
Дорогі кухарі, сьогодні мені хочеться пригостити вас дуже смачним пирогом із чорницею. Це традиційний та дуже улюблений пиріг у Чехії, не знаю нікого, хто б його не любив. Всі бабусі, що поважають себе, печуть його своїм онукам, а ті потім все життя ностальгують за бабусиними "бухтами з борувками" (так це називається по-чеськи). Щоб і наші онуки колись згадали нас добрим словом і, використавши деякі тонкощі, ми створимо справжній діамант серед подібних пирогів. Цей пиріг справді розкішний - він божественно гарний, смачний і, сподіваюся, стане частим гостем на вашому столі. Запрошую на розкішне чаювання!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Розпушувач тіста
1 пач.
-
Цукор
100 г
-
Ванільний цукор
20 г
-
Йогурт
250 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
сир
500 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
75 г
-
Чорниця
0,5 л
-
Сіль
1 щепот.
-
Цукор
100 г
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Чорниця
200 г
-
Цукрова пудра
3 ст. л.
Cooking
Форма для выпечки 25Х35 см для большого пирога, для тортовой формы диаметром 26 см достаточно половины порции. В пироге использованы два вида черники - мелкая лесная в начинке и для украшения крупная садовая или "канадская", конечно можно использовать только один вид черники. У нас чернику отмеряют пол-литровой меркой, я забыла взвесить в граммах. Чернику помыть, обсушить на полотенце (учитывайте, что ягода сильно пачкаются, следы от сока потом невозможно отстирать). Потом ягоды высыпать в миску, посыпать одной или двумя ложками сахара и несколько раз встряхнуть, чтобы сахар распределился по ягодам.
В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Отдельно взбить венчиком густой йогурт и яйца.
Все соединить и хорошенько вымешать, лучше всего с помощью кухонного комбайна. Получается густое, тягучее тесто. Дно формы застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять по поверхности.
Для начинки разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до густой пены, продолжая взбивать, добавить сахар и взбить до тугих пиков. Творог смешать с желтками, осторожно ввести белковую сладкую массу. Пробуйте на сахар, возможно, вам захочется еще подсластить.
В отдельной миске приготовить посыпку - из муки, сахара и масла пальцами сделать крошку, вам покажется, что масла много, но так и должно быть, крошка получается довольно маслянистая, но зато потом она станет приятно хрустящей. Творожную массу разложить на поверхность теста.
На творог насыпать чернику, а сверху посыпать сладкой посыпкой.
Печь пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Готовый пирог оставить в форме до полного остывания. Затем вынуть из формы. Разложить по поверхности свежие ягоды черники и посыпать сверху сахарной пудрой.
Разрезанный на отдельные кусочки этот пирог выглядит очень нарядно и изысканно. Он украсит собой любой праздничный стол!
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.