Вак-біліш з яловичиною та рисом

Description

Багатьом знайомі маленькі пироги вак-біліш татарської кухні. Я пропоную варіант із начинкою з яловичини та рису.

Ingredients

Борошно пшеничне

2 стак.
Масло вершкове

100 г
Кефір

200 мл
Сода

1/4 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Яйце куряче

1 шт
Яловичина

300 г
Жир

50 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Рис

50 г
Бульйон

150 мл
Перець чорний

Cooking

1. Муку просеять в чашку, добавить масло и растереть в крошку.

2. Влить кефир, сверху добавить соду, соль. Замесить мягкое, элластичное тесто. Возможно понадобится еще немного муки.

3. Тесто накрыть чашкой и оставить, пока будем делать начинку.

4. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

5. Мясо и жир мелко нарезать. Лук нарезать мелким кубиком. В чашке смешать мясо, жир, лук и рис, перемешать, посолить, поперчить.

6. Из теста раскатывать небольшие лепешки. в середину выложить начинку и защипать края, как бы гармошкой. Серединка должна остаться открытой.

7. Выложить пироги на противень, смазать слегка вбитым яйцом.

8. Духовку разогреть до 190С. Печь примерно 40-50 минут. Через 15 минут после начала готовки. достать противень из духовки, ложкой влить в каждый пирог бульон. Это позволит пирогам быть сочными и нежными внутри.

Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review