Description
У Москві є Кремлівський Палац З'їздів. Рецепт котлет з його ресторану я і пропоную Вашій увазі, дорогі Кухаря! Цьому рецепту дуже багато років! І він найулюбленіший у нашій родині: рецепт котлет із змішаного м'ясного фаршу! Ніжні та соковиті котлети обов'язково сподобаються Вам та Вашим близьким! А деякі тонкощі їхнього приготування знадобляться Вам для приготування та інших котлет! Приємного апетиту!
Ingredients
-
Яловичина
0,5 кг
-
Свинина
0,5 кг
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Сухарі панірувальні
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Хліб
5 ломт.
-
Молоко
80 мл
-
Вода
40 мл
-
Масло вершкове
-
Оливкова олія
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Белый хлеб, желательно слегка черствый, залить молоком и кипяченой водой в пропорции 2:1 ( т. е. молока чуть больше, чем воды) так, чтобы жидкости хватило только размягчить хлеб. Не надо, чтобы была "каша".
Подготовим наши продукты для котлет.
В мясорубке прокручиваем мясо, чеснок, лук, замоченный белый хлеб вместе с жидкостью! Хорошо перемешиваем, добавляем 2 ст. л. панировочных сухарей самого мелкого помола. Еще раз перемешиваем.
Еще раз перемалываем в мясорубке.
Получаем вот такой нежный фарш.
Добавляем в фарш яйцо, соль, перец молотый черный. Тщательно вымешиваем. Слегка растопить сливочное масло.
Формируем котлеты любой формы. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Чайной ложкой делаем глубокие бороздки, не доходя до края. Заливаем растопленное масло в бороздки, главное, чтобы оно не вытекало.
Ставим в разогретую духовку запекать при t - 180-200 на 30-40 мин. на режим "верх - низ". Ориентируйтесь по своей духовке! Первый раз открываем духовку, чтобы слегка сдвинуть котлеты с одного места. Котлеты не переворачиваем!! Второй раз открываем духовку - проверить на готовность! Достаем из духовки наши котлеты.
Вот такие нежные, мягкие и сочные котлеты у нас получились! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.