Салат із рису з печеними помідорами

Description

Салат з рису з печеними помідорами, бринзою та кедровими горішками. Чудовий салат! Дуже смачний та гармонійний.

Ingredients

Помідори чері

500 г
Цибуля червона

1 шт
Часник

2 зуб.
Цукор

1 ч. л.
Сіль
Перець чорний
Рис

1 1/2 стак.
Бринза

80 г
Горіхи кедрові

2/3 стак.
Петрушка

1/3 стак.
Оливкова олія

2 ст. л.

Cooking

Духовку разогрейте до 200 гр. Противень или форму для запекания выстелите бумагой для выпечки. Выложите на нее помидоры и лук. Сбрызните оливковым маслом, сверху выдавите чеснок, посыпьте сахаром, посолите, поперчите. Поставьте в духовку минут на 20. Помидоры должны стать мягкими, но сохранить свою форму.

Тем временем сварите рис по инструкции на упаковке. Остудите до комнатной температуры. Аккуратно разомните вилкой, чтобы рисинки отделились друг от друга.

Раскрошите сверху брынзу, добавьте орешки, петрушку, помидоры и лук. Посолите и поперчите. Сбрызните 2 ст. л. масла и аккуратно перемешайте. Если петрушку заменить на базилик, будет еще вкуснее.