Description
Люблю страви з розряду: нарізав, склав у каструлю, сказав: "Горщик вари!" І пішов, забув, займайся своїми справами. До таких страв належить вірменське овочеве рагу "Айлазан". Я зберегла технологію приготування, але додала улюблений соєвий соус, який лише посилив букет цієї страви. Страву можна їсти, як гарячою, так і холодною, як закуску або гарнір до м'яса.
Ingredients
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Баклажан
1 шт
-
Цукіні
1 шт
-
Картопля
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
1/2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Помідор
3 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Вода
100 мл
-
Петрушка
-
Кінза
-
Перець червоний пекучий
1/4 шт
Cooking
Баклажаны режем кольцами толщиной около 7 мм, засыпаем солью, чтобы избавиться от горечи и отставляем на 10 минут.
Тем временем остальные овощи моем, чистим и режем: картофель, помидоры, лук, цуккини и жгучий перец кольцами; чеснок сегментами. Болгарский перец полосками.
Баклажаны промываем, отжимаем. Берём толстостенную кастрюлю или казан, наливаем растительное масло. На дно кладём слой баклажанов.
Далее кладём слои лука и картофеля и поливаем соевым соусом. Я отдала предпочтение соевому соусу для вока от ТМ "Киккоман".
Кладём слои цуккини, перца, чеснока, помидоров. Посыпаем рубленной зеленью петрушки и кинзы и опять поливаем соевым соусом для вока от ТМ "Киккоман". Добавляем воду. Закрываем крышку, включаем максимальный огонь. Как только услышим бурление, убираем огонь до минимального и тушим при закрытой крышке до готовности 50 минут. Лучше поставьте себе "напоминалку" или таймер. Пока блюдо готовится, не рекомендуется открывать крышку.
Подаём готовое овощное рагу горячим или холодным, как закуску или гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.