Description
Великий французький кухар Брійа-Саварен писав, що можна навчитися варити та смажити, але навчитися готувати соус не можна – для цього потрібний талант, і з цим талантом треба народитися! Але ми все ж таки спробуємо... Спробуємо приготувати курку в чудовому гірчичному ельзаському соусі!
Ingredients
-
Курка
600 г
-
Сіль
-
Масло вершкове
50 г
-
Цибуля ріпчаста
100 г
-
Часник
1 зуб.
-
Вершки
250 мл
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Вино біле сухе
100 мл
-
Перець чорний
-
Борошно пшеничне
1 ч. л.
-
Шафран
Cooking
Курицу нарезать на куски. В сковороде растопить сливочное масло и хорошо обжарить куски курицы с двух сторон. После чего добавить нарезанный лук и нарезанный лепестками чеснок, перемешать и продолжить обжаривание, пока лук не станет чуть прозрачным
Влить белое сухое вино и на максимальном огне дождаться, пока оно полностью выпарится
Горчицу смешать со сливками и сахаром
Влить сливки с горчицей к курице, добавить шафран, соль, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 30 минут. Если соус не сильно загустеет, то разведите муку в небольшом количестве холодного молока и, помешивая, влейте к соусу, поварите еще 2 минуты
На тарелку выложите кусочки курицы и полейте соусом! Бон аппетит!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.