Description
Вже багато років ми влітку робимо заготівлю для розсольника, яка спрощує процес його приготування. Півлітрова банка якраз є разовою порцією на сім'ю - дуже зручно. Від багатьох рецептів мій відрізняється тим, що в ньому немає перлової крупи, а лише овочі.
Ingredients
-
Огірок солоний
1 кг
-
Морква
500 г
-
Цибуля ріпчаста
200 г
-
Помідор
200 г
-
Перець болгарський
100 г
-
Петрушка
50 г
-
Часник
25 г
-
Сіль
50 г
-
Перець чорний
6 шт
-
Лист лавровий
3 шт
Cooking
Крепкие соленые огурцы промываем и режем кубиками.
Морковь моем и отвариваем до полу-готовности в течение 20 минут. Охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками.
Бланшируем в течение 2-3 минут помидоры, охлаждаем, очищаем от кожи и мелко нарезаем. Можно заменить помидоры на томатную пасту.
Очищаем болгарский перец от семенной коробочки и бланшируем в течение 2-3 минут. Охлаждаем и режем на кубики.
Очищаем лук и мелко режем
Чеснок мелко нарезаем на пластинки. Берегите руки - сок чеснока дает ожог кожи. Можно пропустить чеснок через чеснокадавилку, но внешний вид не тот.
Складываем подготовленные продукты в кастрюлю и добавляем соль.
Промываем петрушку, мелко нарезаем. Добавляем в кастрюлю и все перемешиваем. Добавляем горячую воду столько, чтобы она покрыла овощи и ставим вариться. Как только все закипит, добавляем черный перец и лавровый лист. Варим 10 минут. В горячем виде раскладываем в простерилизованные банки. Стерилизуем заполненные банки в течение 15-20 минут. Стерилизованную заготовку закрываем крышками и оставляем охлаждаться. Рецепт зимнего рассольника прост. В мясном бульоне отвариваем до полу-готовности перловую крупу, добавляем нарезанный кубиками картофель. Бульон сильно не солим. В бульон добавляем содержимое пол-литровой банки и варим. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.