Description
Зізнаюся, я люблю, щоб журавлинне варення було кислим. Скільки не пробувала магазинне варення – все не те – дуже солодке! А я люблю, щоб відчувався смак справжніх ягід. Коли я була маленька "правильне" варення, мені готувала бабуся. Але зараз вона дуже старенька і майже не займається заготовками. Цей рецепт – мій експромт. Якось проходячи повз ринок я побачила розважну журавлину і ідея зварити варення прийшла сама собою.
Ingredients
-
Журавлина
1 кг
-
Цукор
1 кг
-
Вода
1.5 стак.
Cooking
Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить полстакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться. После чего ягоды размять и протереть через сито. Я использовала толкушку для пюре, т. к мне нравится варенье с кожурой от ягод. Можно использовать блендер. В данном случае - всё зависит от того, как вам нравится.
В другой кастрюле приготовить сахарный сироп. Для этого в сахар добавить стакан воды и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
В кастрюлю с сиропом переложить протёртую клюкву, перемешать и варить на медленном огне около часа.
Из кг ягод у меня вышло 5 пол литровых баночек варенья. Варенье хорошо стоит. Если нравится послаще можно готовить в пропорции 1:2.5 - кг ягод и 2.5 кг сахара. Надеюсь, найдутся любители такого варенья!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.